Rețete
Ce facem cu bucata, după ce ați luat-o din magazin.
Rețetele scrise la tejghea între 2019 și 2021, pentru bucățile pe care oamenii le cumpără cel mai des și le gătesc cel mai rar.
2 aprilie 2021
Spată de porc fără os, la cuptor
Bucata iertătoare din vitrină: gătită lent la 150°C, cu mere, sparanghel și broccoli în aceeași tavă.
Citește rețeta
25 martie 2021
Pulpă de vită rulată
Usturoi, coajă de lămâie, cimbru și dafin. Sub folie 20 de minute, apoi încă 35 de minute pe kilogram.
Citește rețeta
19 martie 2021
Pulpă de porc rulată
Coriandru, piper alb și dafin pisate în mojar. Douăzeci de minute la 220°C, apoi 45 de minute pe kilogram la 180°C.
Citește rețeta
16 martie 2021
Rasol de berbecuț cu rodie și nuci
Scorțișoară, turmeric, chimen și cardamom pe o bucată gătită lent, servită cu nuci, rodie și mămăligă.
Citește rețeta
5 martie 2021
Obrăjori de vită, fierți în vin roșu cu coajă de portocală
Se gătesc mai rar în general, dar mai des de către cunoscători. Sunt extrem de fragezi și îți cer multă răbdare.
Citește rețeta
26 februarie 2021
Greșeli de evitat atunci când gătești rasolul de vită din os
Șase greșeli care strică un rasol: pasul de albire sărit, oasele neprăjite, oala prea mică și răcirea leneșă.
Citește rețeta
29 noiembrie 2019
Spată de berbecuț, fragedă și suculentă
Tradițional una dintre cele mai ieftine bucăți de berbecuț. Gătită lent, iese cea mai fragedă carne din tavă.
Citește rețeta
Pentru orice bucată din vitrină, sfatul se dă și pe loc: întrebați la tejghea sau sunați înainte să veniți.